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小型麻花机制蜜麻花效果

作者:麻花机
来源:http://nfcppfw.com
发表时间:2016-07-16 14:37

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  机制蜜麻花参考配方:

  酥脆麻花做法参考配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。

  操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,放入麻花成型机拧成麻花,放入180度油锅油炸。

  将炸好的酥脆小麻花凉凉,然后浇上熬好的糖稀就大功告成了!

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